Entrate calde e fredde | e spuma di mozzarella di bufala €16 | marinati agli agrumi, zucchine al forno e ricotta €22 | Mosaico di pesce crudo con gelatina al nero di seppia e arancia e zenzero €28 | Tartara di manzo con formaggio caprino consumme di pollo e pomodoro confit € 15 | € 15 | Linguine con tonno crudo * €17 | Tagliolini al sugo di gallinella * € 17 | aromatizzato al finocchietto di campo €17 | Spaghetti di pasta fresca alla Carbonara di mare in bianco e nero * € 19 | Scrigni ripeni di scampi, mascarpone, ricotta con sugo di crostacei e caviale di lompo *€ 20 | Spaghetti con bottarga di muggine € 18 | € 18 | Tortelli cacio e pepe al ragù di carne € 15 | € 15 | € 13 | , con verdure dell’orto €25 | pesce spada in crosta di pistacchio €25 | €25 | Grigliatina del nostro tempo *€ 28 | la nostra grigliata mista di mare € 90 | Contorni €7 | i dolci | Crema bruciata al € 10 | Tiramisu a modo mio € 10 | € 10 | Cheesecake scomposto con frutti misti € 10 | € 10 | [Tartalletta] alla mandorla con crema e fragole €10 | €10 | Vino Aleatico dell’Elba con Cantucci Toscani € 10 | € 10 | € 3 | mediante abbattimento a -20 gradi per 24 ore secondo ordinanza ministeriale 12/5/91992 regolamento CEE 853/04 | che, per meglio mantenere le caratteristiche qualitative, sono stati abbattuti e conservati a temperature negative | | |
