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Entrate calde e fredde | crema di fagioli cannellini e cipolla in agrodolce €16 | e spuma di mozzarella di bufala €15 | Crudo di gamberi rossi di Mazara * | marinati agli agrumi, zucchine al forno e ricotta €18 | Pomodoro cotto nel miele, tonno fresco, Burrata, guacamole e cialda couscous * | € 15 | Alici marinate al martini dry e tartara di gamberi | alici marinate € 14 | Mosaico di pesce crudo con gelatina al nero di seppia e arancia e zenzero | Baccalà mantecato * | con cime di rapa e chips di polenta €16 | € 10 | Sushi di manzo | foglie di bietola e pecorino €14 | , capperi, olive nere e verdi, Pecorino e profumo di limone €15 | Tagliolini al sugo di gallinella * | aromatizzato al finocchietto di campo €15 | Paccheri con sugo allo stracotto di tonno * | € 16 | Spaghetti di pasta fresca alla Carbonara di mare in bianco e nero * | € 17 | Scrigni ripeni di scampi, mascarpone, ricotta con sugo di crostacei e caviale di lompo * | Spaghetti con bottarga di muggine | € 14 | € 12 | €10 | calamaro ripieno di ricotta * | con cipolla agrodolce, pomodorini confit, acciughe e pinoli €22 | Grigliatina del nostro tempo * | , con verdure di stagione €24 | pesce spada in crosta di pistacchi * | con gazpacho di pomodorini rossi e Stracciatella €22 | dal mercato, il pesce del giorno | la nostra grigliata mista di mare | marinato all’olio con erbe e aglio, rifinito con contorno di patata al rosmarino €22 | Contorni €6 | Crema bruciata al forno | Cheesecake scomposto con frutti misti | € 8 | Coperto | ** il pesce crudo è trattato | mediante abbattimento a -20 gradi per 24 ore secondo ordinanza ministeriale 12/5/91992 regolamento CEE 853/04 | * i prodotti freschi all’origine |

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