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Polpo croccante *€ 18 | e spuma di mozzarella di bufala €16 | Crudo di gamberi rossi di Mazara * €30 | Pomodoro cotto nel miele, tonno fresco, Burrata, guacamole e cialda couscous *€18 | € 18 | Alici marinate al martini dry e tartara di gamberi €16 | alici marinate € 16 | Tartara di manzo con formaggio caprino consumme di pollo e pomodoro confit € 16 | Linguine con tonno crudo * €18 | , capperi, olive nere e verdi, Pecorino e profumo di limone €18 | aromatizzato al finocchietto di campo €18 | Paccheri con sugo allo stracotto di tonno * € 19 | Spaghetti di pasta fresca alla Carbonara di mare in bianco e nero * € 20 | € 22 | Tortelli cacio e pepe al ragù di carne € 16 | € 16 | Spaghetti alla Carbonara€ 15 | € 15 | il pesce e la carne | Trancio di tonno appena scottato *€26 | , con verdure dell’orto €26 | con cipolla agrodolce, pomodorini confit, acciughe e pinoli €26 | Grigliatina del nostro tempo *€ 30 | €7 / 100gr. | Tagliata di manzo € 22 | marinato all’olio con erbe e aglio, rifinito con contorno di patata al rosmarino €22 | i dolci | Cheesecake scomposto con frutti misti € 10 | € 10 | Vino Aleatico dell’Elba con Cantucci Toscani € 10 | Coperto € 3 | € 3 | * in mancanza di prodotti freschi | , e solo in taluni casi, viene usato prodotto abbattuto all’origine, di cui si conserva tracciabilità | ** il pesce crudo è trattato | mediante abbattimento a -20 gradi per 24 ore secondo ordinanza ministeriale 12/5/91992 regolamento CEE 853/04 | * i prodotti freschi all’origine |