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Entrate calde e fredde | Polpo croccante *€ 18 | crema di fagioli cannellini e cipolla in agrodolce €18 | Tartare di tonno battuta al coltello * €17 | e spuma di mozzarella di bufala €16 | marinati agli agrumi, zucchine al forno e ricotta €30 | € 30 | Baccalà mantecato * €17 | Tartara di manzo con formaggio caprino consumme di pollo e pomodoro confit € 16 | Rosa di mozzarella con pomodoro, basilico e origano € 12 | , capperi, olive nere e verdi, Pecorino e profumo di limone €18 | Tagliolini al sugo di gallinella * € 18 | aromatizzato al finocchietto di campo €18 | Spaghetti di pasta fresca alla Carbonara di mare in bianco e nero * € 20 | Scrigni ripeni di scampi, mascarpone, ricotta con sugo di crostacei e caviale di lompo *€ 22 | € 22 | Spaghetti con bottarga di muggine € 19 | , con verdure dell’orto €26 | Baccalà * € 26 | con cipolla agrodolce, pomodorini confit, acciughe e pinoli €26 | pesce spada in crosta di pistacchio €26 | €26 | , con verdure di stagione €30 | dal mercato, il pesce del € 7 x 100 gr | €7 / 100gr. | (pesce, gamberi, scampi, calamari, astice, verdure di stagione) per 2 persone €90 | marinato all’olio con erbe e aglio, rifinito con contorno di patata al rosmarino €22 | Contorni €7 | i dolci | Crema bruciata al € 10 | con zucchero scuro e frutta caramellata € 10 | € 12 | € 10 | [Tartalletta] alla mandorla con crema e fragole €10 | €10 | Vino Aleatico dell’Elba con Cantucci Toscani € 10 | € 10 | Coperto € 3 | € 3 | , e solo in taluni casi, viene usato prodotto abbattuto all’origine, di cui si conserva tracciabilità | ** il pesce crudo è trattato | che, per meglio mantenere le caratteristiche qualitative, sono stati abbattuti e conservati a temperature negative | |