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crema di fagioli cannellini e cipolla in agrodolce €18 | e spuma di mozzarella di bufala €16 | Crudo di gamberi rossi di Mazara * €28 | marinati agli agrumi, zucchine al forno e ricotta €22 | Pomodoro cotto nel miele, tonno fresco, Burrata, guacamole e cialda couscous *€17 | alici marinate € 15 | Baccalà mantecato * €17 | con cime di rapa e chips di polenta €17 | € 10 | Linguine con tonno crudo * €17 | Tagliolini al sugo di gallinella * € 17 | aromatizzato al finocchietto di campo €17 | € 18 | € 19 | Scrigni ripeni di scampi, mascarpone, ricotta con sugo di crostacei e caviale di lompo *€ 20 | € 20 | Spaghetti con bottarga di muggine € 18 | € 18 | Tortelli cacio e pepe al ragù di carne € 15 | € 13 | il pesce e la carne | Trancio di tonno appena scottato *€25 | Baccalà * € 25 | con cipolla agrodolce, pomodorini confit, acciughe e pinoli €25 | €7 / 100gr. | (pesce, gamberi, scampi, calamari, astice, verdure di stagione) per 2 persone €90 | Tagliata di manzo € 22 | marinato all’olio con erbe e aglio, rifinito con contorno di patata al rosmarino €22 | i dolci | Crema bruciata al € 10 | con zucchero scuro e frutta caramellata € 10 | € 10 | Cheesecake scomposto con frutti misti € 10 | € 10 | [Tartalletta] alla mandorla con crema e fragole €10 | €10 | € 10 | note | Coperto € 3 | € 3 | , e solo in taluni casi, viene usato prodotto abbattuto all’origine, di cui si conserva tracciabilità | mediante abbattimento a -20 gradi per 24 ore secondo ordinanza ministeriale 12/5/91992 regolamento CEE 853/04 | * i prodotti freschi all’origine |