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Entrate calde e fredde | Tartare di tonno battuta al coltello * €17 | e spuma di mozzarella di bufala €16 | marinati agli agrumi, zucchine al forno e ricotta €30 | Pomodoro cotto nel miele, tonno fresco, Burrata, guacamole e cialda couscous *€18 | Alici marinate al martini dry e tartara di gamberi €16 | alici marinate € 16 | Tartara di manzo con formaggio caprino consumme di pollo e pomodoro confit € 16 | Rosa di mozzarella con pomodoro, basilico e origano € 12 | Linguine con tonno crudo * €18 | Tagliolini al sugo di gallinella * € 18 | aromatizzato al finocchietto di campo €18 | Spaghetti di pasta fresca alla Carbonara di mare in bianco e nero * € 20 | Scrigni ripeni di scampi, mascarpone, ricotta con sugo di crostacei e caviale di lompo *€ 22 | € 22 | € 19 | Trancio di tonno appena scottato *€26 | pesce spada in crosta di pistacchio €26 | , con verdure di stagione €30 | (pesce, gamberi, scampi, calamari, astice, verdure di stagione) per 2 persone €90 | marinato all’olio con erbe e aglio, rifinito con contorno di patata al rosmarino €22 | Contorni €7 | i dolci | Crema bruciata al € 10 | con zucchero scuro e frutta caramellata € 10 | Tiramisu a modo mio € 12 | Cheesecake scomposto con frutti misti € 10 | [Tartalletta] alla mandorla con crema e fragole €10 | € 10 | Coperto € 3 | , e solo in taluni casi, viene usato prodotto abbattuto all’origine, di cui si conserva tracciabilità | ** il pesce crudo è trattato | mediante abbattimento a -20 gradi per 24 ore secondo ordinanza ministeriale 12/5/91992 regolamento CEE 853/04 | * i prodotti freschi all’origine | che, per meglio mantenere le caratteristiche qualitative, sono stati abbattuti e conservati a temperature negative | |